Taggato: Liber de coquina

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Ceci e castagne

Ancora una volta ospiti della corte angioina!! Ceci e castagne: un piatto tipico nel Medioevo, che diventa pietanza ‘ricca’ grazie all’aggiunta del pepe. La ricetta è riportata nel manoscritto Liber de coquina, trattato anonimo...

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‘Breve’ storia dell’alimentazione medievale

Il Medioevo è quel periodo storico che, convenzionalmente, è racchiuso tra due date: 476 d.C., la caduta dell’Impero Romano, e il 1492, la scoperta dell’America. E’ un periodo di oltre mille anni, considerato un passaggio...