Taggato: Libro per cuoco

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Torta ungaresca

Quando vi scrissi la ricetta della spanakopita, vi dissi che c’era un tipo di sfogliatura simile che si realizzava nel medioevo che, però, prevedeva l’uso dello strutto. Si tratta della sfogliatura necessaria per realizzare...

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‘Breve’ storia dell’alimentazione medievale

Il Medioevo è quel periodo storico che, convenzionalmente, è racchiuso tra due date: 476 d.C., la caduta dell’Impero Romano, e il 1492, la scoperta dell’America. E’ un periodo di oltre mille anni, considerato un passaggio...