Taggato: semola

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Pane di sola semola

Questo pane è stato realizzato con autolisi parallela cioè mentre la pasta madre arrivava a maturazione, ho idratato la semola con l’acqua prevista dalla ricetta. La tecnica dell’autolisi conferisce all’impasto

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Focaccia barese di semola

Ciaoo!! Oggi vi faccio assaggiare un pezzo della mia amata terra. Questa focaccia barese di semola di grano duro racchiude, insieme ai pomodorini, all’olio extra vergine di oliva e all’origano molti dei sapori della...