Taggato: XIV secolo

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Torta ungaresca

Quando vi scrissi la ricetta della spanakopita, vi dissi che c’era un tipo di sfogliatura simile che si realizzava nel medioevo che, però, prevedeva l’uso dello strutto. Si tratta della sfogliatura necessaria per realizzare...

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Asparagi allo zafferano

Torniamo a parlare di Medioevo con questa ricetta di asparagi allo zafferano! E’ tratta dal Libro della cocina, manoscritto di tipo enciclopedico composto da un anonimo toscano agli inizi del Trecento e redatto da...

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Pasticcio di pere crude

Oggi facciamo un salto nella Francia del XIV secolo! Vi offro una fetta di pasticcio di pere crude molto goloso e profumato, perfetto per questa stagione autunnale. Secondo me, però, se nel medioevo avessero conosciuto...