Dal Fuoco ai Fornelli Blog

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Purè di fave secche

Questa ricetta vi conquisterà!! L’ho provata per curiosità, ma non pensavo che l’accostamento tra fave, cipolle, salvia e mele funzionasse così bene! Facciamo un salto indietro nel tempo nella Francia del XIV secolo. La...

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Funghi saltati alle spezie

La ricetta storica che vi propongo oggi è a base di funghi e spezie: funghi saltati con spezie. E’ una ricetta tratta dal Libro della cocina, manoscritto di tipo enciclopedico composto da un anonimo toscano...

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Orecchiette e cime di rapa

Cosa c’è di più barese delle orecchiette e cime di rapa? Ieri sono andata al mercato, ho visto queste belle rape e non ho potuto resistere. Ho preparato le orecchiette e così oggi ecco...

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Muffin con pasta madre

Un ottimo dolcino per iniziare bene la giornata, ma non solo, anche come merenda pomeridiana o per una coccola serale! Eccovi la ricetta dei Muffin con pasta madre:

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Chips

Una ricetta al volo: chips di patate croccantisssime. Tanto croccanti quanto quelle in sacchetto, ma ovviamente più buone!!

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Ceci e castagne

Ancora una volta ospiti della corte angioina!! Ceci e castagne: un piatto tipico nel Medioevo, che diventa pietanza ‘ricca’ grazie all’aggiunta del pepe. La ricetta è riportata nel manoscritto Liber de coquina, trattato anonimo...